Het Verhaal
(Alcoholpercentage 4% tot max. 15%)
Laat je verrassen door een exclusieve selectie Bruine/ Dubbele bieren. Iedere maand selecteert onze Sommelier 12 of 24 van de meest verrassende Buine/ Dubbele bieren om ze rechtstreeks bij jouw op de mat te bezorgen.
Bruin bier draagt zijn naam uiteraard vanwege de kleur. De kleur kan variëren van donker amber tot diep bruin. Over het algemeen is dit niet een heel bitter bier en smaakt het eerder zoet. Dit bier wordt veel in Engeland en Amerika gedronken, en heet hier ‘brown ale’.
Dubbel is een bovengistend bier. Normaal gesproken heeft dit bier hergisting op de fles. Dit hoeft echter niet altijd het geval te zijn. Het bier draagt de naam dubbel niet per se vanwege het hogere alcoholgehalte. Dubbel verwijst namelijk naar de hoeveelheid graan die er per liter water aan het bier wordt toegevoegd. De extra hoeveelheid graan vertaald zich weer in meer suiker, wat weer een hoger alcoholpercentage oplevert.
De naam dubbel bier verhoud zich dus tot de dubbele hoeveelheid graan, en niet tot het dubbele alcoholpercentage. Het percentage alcohol van een dubbel bier ligt gemiddeld vaak rond de 7%.
Dubbel bier is oorspronkelijk ontstaan (zoals zoveel bieren) in de kloosters in België. De Brouwers van deze bieren voegden vaak donkere kandijsuiker (in de kookketel) toe aan het bier. In combinatie met gebrande mout kreeg dit bier de bekende donkere kleur. Bruinbier of amberbier kreeg hierdoor zijn typische smaak en kleur. Door de karamelisatie van het mout hebben de bieren Meestal tonen van bijvoorbeeld; toffee, caramel of chocola.
In de tijd dat deze bieren voor het eerst werden gebrouwen konden veel mensen nog niet lezen. Om aan te geven welke bieren in welke vaten zaten werd dit met kruizen aangegeven. Twee kruizen stond voor ‘dubbel bier’.
