Het Verhaal
(Alcoholpercentage 7% tot max. 15%)
Laat je verrassen door een exclusieve selectie zware bieren. Iedere maand selecteert onze Sommelier 12 of 24 van de meest verrassende zware bieren om ze rechtstreeks bij jouw op de mat te bezorgen.
Wat is zwaar bier?
De zware bieren danken hun naam aan de hogere alcoholpercentages. Deze bieren bevatten soms alcoholpercentages van ruim twee keer zo hoog in vergelijking met normale Pilsener. Een zwaar bier kan zomaar een 12% alcoholpercentage bevatten ten opzichte van een 5% van de Pilsener. Een andere benaming voor zwaar bier is ook wel gerstewijn. Deze term wordt gebruikt bij bier dat een alcoholpercentage van minimaal 10% heeft. Door het hogere percentage alcohol beschrijven mensen vaak een warme roes te krijgen van zwaar bier. Hierdoor is dit soort speciaalbier vaak populair in de winterse perioden. Sommige brouwerijen brouwen daarom ook speciale winterbieren.
Benamingen en typen zware bieren zijn dus:
- Gerstewijn
- Quadrupel
- Winterbier
- Barley wine
- Grand cru (soms)
De smaak van zwaar bier
De zwaardere bieren hebben over het algemeen relatief veel restsuikers. Hierdoor heeft het bier doorgaans een zoete smaak. Vaak wordt de smaak ook als ‘romig’ of ‘moutig’ aangeduid, maar ook wel als ‘fruitig’ en met een sterke hoparoma. Het bier bevat over het algmeen weinig koolzuur en schuimt ook amper. De zwaardere bieren zijn vaak donker van kleur. De termen amber of licht koper worden ook wel gebruikt om de kleur van deze speciaalbieren te beschrijven.
Wist je dat…
De kleur van de fles ook van invloed kan zijn op het bier? Hoe donkerder de kleur van het glas of het materiaal van de fles, hoe minder licht er door naar binnen komt. Dit beïnvloed de smaak van het bier. Hoe minder licht er naar binnen kan, hoe beter de smaak en de kwaliteit van het bier behouden blijven. Om deze reden zie je dat bierbrouwers vaak bruine flesjes en soms ook zwarte bierflesjes gebruiken. Soms wordt er vanwege marketingdoeleinden gekozen voor een andere kleur fles “ahum” Heineken. Dit is begrijpelijk, maar komt het bier dus niet ten goede. Een doorzichtige fles of zoals bij Heineken een groene fles laten veel meer licht door. Bieren die in dit soort flesjes worden bewaard verouderen snel in smaak. Het bier kan zuur, muf en minder fris gaan smaken…
