Het Verhaal
(Alcoholpercentage 4% tot max. 13%)
Laat je verrassen door een exclusieve selectie Witbier. Iedere maand selecteert onze Sommelier 12 of 24 van de meest verrassende Witbieren om ze rechtstreeks bij jouw op de mat te bezorgen.
Witbier is net als Weizen ook Tarwebier van hoge gisting. Vaak wordt witbier niet alleen met gerstemout maar ook met tarwemout gebrouwen. Soms zelfs ook met haver. Doordat het bier vaak ongefilterd is wordt de substantie troebel. Het alcoholpercentage ligt meestal tussen de 5 en 6 procent.
Soms wordt witbier met een schijfje citroen geserveerd. Dit schijnt oorspronkelijk te zijn ontstaan toen witbier erg populair was en het weinig tijd had om te rijpen. De officiële smaak van het bier kon dan niet optimaal worden bereikt. Om dan toch het kenmerkende zuurtje te proeven in het bier werd er een schijfje citroen toegevoegd.
De geschiedenis van witbier
Vandaag de dag is het witbier een van de meest gedronken speciaalbieren hier in Nederland. Dit is opmerkelijk omdat nog niet heel lang geleden dit bier praktisch uitgestorven was. Rond 1950 werd er vrijwel helemaal geen witbier meer gebrouwen. De bekende brouwerij Hoegaarden bracht hier echter verandering in. Rond 1966 begon deze brouwerij met het produceren van traditioneel witbier. Dit sloeg vrijwel meteen aan, en Hoegaarden is nu een van de grootste brouwerijen als het gaat om dit witbier.
Wist je dat…
Bierbrouwers bier op verschillende manieren helder of juist troebel kunnen maken? Zo kunnen bijvoorbeeld het type granen waar het bier mee gebrouwen is zorgen voor het troebele uiterlijk van het speciaalbier. Witbier is bijvoorbeeld troebel omdat het van ongemouten tarwe is gemaakt. Bij andere bieren zoals bijvoorbeeld de weizen komt het troebele uiterlijk van de gisten. Speciaalbieren met hergisting zijn om deze reden ook troebel. Een derde reden van troebel bier is wanneer de bierbrouwer het bier niet filtert. Ongefilterd speciaalbier kun je vaak bij de brouwerij proeven. Dit is absoluut een aanrader als je hier de kans voor krijgt!
