Het Verhaal
(Alcoholpercentage 4% tot max. 13%)
Laat je verrassen door een exclusieve selectie Witbier. Iedere maand selecteert onze Sommelier 12 of 24 van de meest verrassende Witbieren om ze rechtstreeks bij jouw op de mat te bezorgen.
Witbier is net als Weizen ook Tarwebier van hoge gisting. Vaak wordt witbier niet alleen met gerstemout maar ook met tarwemout gebrouwen. Soms ook zelfs met haver. Doordat het bier vaak ongefilterd is wordt de substantie troebel. Het alcoholpercentage ligt vaak tussen de 5 en 6 procent.
Soms wordt witbier met een schijfje citroen geserveerd. Dit komt schijnt oorspronkelijk te zijn ontstaan toen witbier erg populair was en het weinig tijd had om te rijpen. De officiële smaal van het bier konden dan niet optimaal worden bereikt. Om dan toch het kenmerkende zuurtje te proeven werd er een schijfje citroen toegevoegd.
De geschiedenis van witbier
Vandaag de dag is het witbier een van de meest gedronken speciaalbieren hier in Nederland. Dit is opmerkelijk omdat nog niet heel lang geleden dit bier praktisch uitgestorven was. Rond 1950 werd er vrijwel helemaal geen witbier meer gebrouwen. De bekende brouwerij Hoegaarden bracht hier echter verandering in. Rond 1966 begon deze brouwerij met het produceren van traditioneel witbier. Dit sloeg vrijwel meteen aan, en Hoegaarden is nu een van de grootste brouwerijen als het gaat om dit type bier.
Wist je dat…
Bierbrouwers bier op verschillende manieren helder of juist troebel kunnen maken? Zo kunnen bijvoorbeeld de type granen waar het bier meer gebrouwen is hier voor zorgen. Witbier is bijvoorbeeld troebel omdat van met ongemoute tarwe is gemaakt. Bij andere bieren zoals bijvoorbeeld de weizen komt het troebele van de gisten. Speciaalbieren met hergisting zijn om deze reden ook troebel. Een derde reden van troebel bier is wanneer de bierbrouwer het bier niet filtert. Ongefilterd speciaalbier kun je vaak bij de brouwerij proeven. Dit is absoluut een aanrader als je hier de kans voor krijgt!
