Doosje Speciaalbier

In de wereld van ambachtelijk bier is er een categorie die zich onderscheidt door zijn gedurfde smaken en karakteristieke bitterheid: India Pale Ale, beter bekend als IPA.

Om misverstanden te voorkomen maken we in dit artikel verschil tussen het bewaren van bier als het gaat over houdbaarheid, en het bewaren van bieren als het gaat over het rijpen van de bieren.

Het is tegenwoordig helemaal geen zonde meer om bier te mixen met andere dranken/ drankjes. Dit was ooit wel anders.

Op het mixen van bieren werd neer gekeken. Alleen bier dat niet lekker genoeg was zou kunnen worden gebruikt voor mixjes.

Misschien heb je wel een gehoord van het Deutsche Reinheitsgebot, ofwel het zuiverheidsgebod. Dit reinheidsgebod klinkt als een serie strenge regels voor authentiek vakmanschap.

Een gebod om de kwaliteit van het bier dat op traditionele manier wordt gebrouwen te waarborgen. Maar is dit ook zo?

Als we naar het Europa van vroeger kijken is er op een gegeven moment een duidelijke lijn zichtbaar. Een scheidslijn tussen ‘bierlanden’ en ‘wijnlanden’.

Bier is van oorsprong de oudere drank. Dat wil zeggen, dit werd eerder door mensen gebrouwen en gedronken.

Sinds de populariteit in speciaalbieren in de laatste jaren een enorme vlucht heeft genomen is het soms lastig door de bomen het bos nog te kunnen zien.

Een manier om speciale bieren in de gaten te houden is het volgen van bierwedstrijden. Lees verder

De Tripel van Westmalle wordt wel gezien als de grondlegger van de Tripel speciaalbieren.

Hoe is deze populaire traditionele manier van brouwen ontstaan?

De IPA (India Pale Ale) is een van de meest populaire speciaalbieren. Maar waar vind dit bier zijn oorsprong?

Hoe is men op het idee gekomen om bieren op de IPA manier te gaan brouwen?

Hop is misschien wel het belangrijkste ingrediënt van bier. De hop geeft het bier zijn kenmerkende bittere smaak.

Hop zat echter niet altijd in bier. Bier is oorspronkelijk al meer dan 4000 jaar oud, en bestond ooit als het kruidenmengsel; gruut. Lees verder

Trappisten is een term die je vaak hoort als het om speciaalbier gaat. Maar waar staat deze term nou eigenlijk voor?

Trappist is bier dat door trappisten (monniken) van de orde der cisterciënzer wordt gebrouwen. Trappist is dus niet een soort bier, maar de term duidt de herkomst van het bier aan. Lees verder

Een gist is een eencellig micro-organisme. Dit organisme is voornamelijk bekend van het bereidingsproces van brood of bier.

De bekendste gisten zijn dan ook biergist en bakkersgist. Om te groeien hebben de gisten suiker nodig. Hier begint de toepassing voor het brouwen van bier. Lees verder

Voor de tijd van Louis Pasteur (de ontdekker van de ziektekiem) was bier maar heel beperkt houdbaar. Gelukkig heeft deze beste man goede zaken voor ons gedaan.

Hoe bier vroeger smaakte is niet met zekerheid te zeggen, maar waarschijnlijk was het zuur. Er ontstonden in die tijd wel provisiebieren. Voorbeelden zijn Pale Ale, Porter, Geuze en dus ook Saison. Lees verder

Attentie moeders en kinderen! Het is bijna weer Vaderdag, de dag dat de vaders van het hele land in het zonnetje worden gezet.

Er worden tekeningen gemaakt, bouwwerken geknutseld en winkels afgestruind om een geschikt cadeautje te vinden voor het traditionele hoofd van het gezin; de VADER. Lees verder

Bier! Het staat centraal in het concept Doosje Speciaalbier. Het is één van de oudste dranken die de mens consumeert.

Voor het gewone volk was bier zelfs in de middeleeuwen de gebruikelijke drank, omdat water in de steden vaak vervuild was en bier in de bereiding gefilterd en gekookt werd. Lees verder