Auteur: pbuikstra

Als we naar het Europa van vroeger kijken is er op een gegeven moment een duidelijke lijn zichtbaar. Een scheidslijn tussen ‘bierlanden’ en ‘wijnlanden’. Bier is van oorsprong de oudere drank. Dat wil zeggen, dit werd eerder door mensen gebrouwen en gedronken. Bier vindt zijn oorsprong in Mesopotamië. Dit was een gebied in het midden Oosten rond de Tigris en de Eufraat. Dit ligt ten hoogte van wat nu Syrië en Irak zijn.

Sinds de populariteit in speciaalbieren in de laatste jaren een enorme vlucht heeft genomen is het soms lastig door de bomen het bos nog te kunnen zien. Een manier om speciale bieren in de gaten te houden is het volgen van bierwedstrijden. Bierbrouwers van over de hele wereld kunnen hun bieren insturen. Een onafhankelijke jury van bierexperts beoordeeld de bieren dan blind. Deze beoordeling gaat per bierstijl. Je hebt dus winnaars in allerlei categorieën. Meer lezen

De oorsprong van de Tripel. Meer lezen

De IPA (India Pale Ale) is een van de meest populaire speciaalbieren. Maar waar vind dit bier zijn oorsprong?

Hop is misschien wel het belangrijkste ingrediënt van bier. De hop geeft het bier zijn kenmerkende bittere smaak. Meer lezen

Trappisten is een term die je vaak hoort als het om speciaalbier gaat. Maar waar staat deze term nou eigenlijk voor?

Trappist is bier dat door trappisten (monniken) van de orde der cisterciënzer wordt gebrouwen. Trappist is dus niet een soort bier, maar de term duidt de herkomst van het bier aan. Meer lezen

Een gist is een eencellig micro-organisme. Dit organisme is voornamelijk bekend van het bereidingsproces van brood of bier. De bekendste gisten zijn dan ook biergist en bakkersgist. Om te groeien hebben de gisten suiker nodig. Hier begint de toepassing voor het brouwen van bier. Meer lezen

Voor de tijd van Louis Pasteur (de ontdekker van de ziektekiem) was bier maar heel beperkt houdbaar. Gelukkig heeft deze beste man goede zaken voor ons gedaan.

Hoe bier vroeger smaakte is niet met zekerheid te zeggen, maar waarschijnlijk was het zuur. Er ontstonden in die tijd wel provisiebieren. Voorbeelden zijn Pale Ale, Porter, Geuze en dus ook Saison. Meer lezen

Attentie moeders en kinderen! Het is bijna weer vaderdag, de dag dat de vaders van het hele land in het zonnetje worden gezet. Er worden tekeningen gemaakt, bouwwerken geknutseld en winkels afgestruind om een geschikt cadeautje te vinden voor het traditionele hoofd van het gezin; de VADER. Meer lezen

Bier! Het staat centraal in het concept Doosje Speciaalbier. Het is één van de oudste dranken die de mens consumeert. Voor het gewone volk was bier zelfs in de middeleeuwen de gebruikelijke drank, omdat water in de steden vaak vervuild was en bier in de bereiding gefilterd en gekookt werd. Biersommelier Balthazar is onderdeel van het gewone volk, heeft gefilterd kraanwater thuis, maar verkiest een biertje boven kraanwater. Tegenwoordig kiest hij met name speciaalbier, zo ook witbier en weizenbier. Maar wat is nou eigenlijk het verschil tussen die twee? Meer lezen